Comer queso ¿es posible?

EndocrinaAntiNewAge

El contenido de este post y del hilo en general ha sido editado por el equipo de moderación. En concreto, en este post se han eliminado algunas frases, y otras han sido modificadas (por lo tanto no las he escrito yo). No me puedo hacer responsable del sentido ni del contenido actuales de este post, no sólo por la edición del mismo, sino por haber quedado despojado de contexto. Es por ello que lo borro.

Fer

Os informo que el equipo de moderación ha debatido sobre algunos comentarios que se han realizado en este tema, algunos de ellos son inapropiados (ya se ve que ofenden) e incumplen las normas del foro, por lo que vamos a hacer una revisión eliminando las partes que incumplen y dejando lo que puede aportar a otras personas, por favor, tenedlo en cuenta para el futuro.

Jose María Recio

Quizas pueda seros de interés a DM 1

Jose María Recio

Una dieta alta en carbohidratos empeora el riesgo cardiovascular

Regina

90 años y lleva toda su vida con insulina. No será tan mala,no?
Lo que más me duele es que se nos fue @EndocrinaAntiNewAge

Jose María Recio

FER se te olvido este ilustre médico en tu copia y pega.
Arnaldo Cantani50 (1837-1893), eminente médico nacido en Bohemia, de
familia Italiana, botánico, farmacólogo y estudioso del metabolismo; profesor en
Pavía y Nápoles, clasifica la Historia de la diabetes en cuatro períodos:
1º.- el que comienza con Celso y Areteo, ya citado,
2º.- el que lo hace, en 1674, con Thomas Willis, que señala el sabor
azucarado de la orina de los diabéticos para distinguir la Diabetes mellitus de la
Diabetes insípida.
3º.- A partir de 1791, con John Rollo, que se refiere a la etiología gástrica
de la enfermedad y propone una dieta rica en carne y grasa.
4º.- desde 1841, los trabajos de Claude Bernard, abren una nueva etapa
cuando descubre la síntesis, almacenamiento y liberación de glucógeno en el
hígado.

Jose María Recio

Bouchardat Prohibía todas las frutas y confituras de cualquier tipo, el pan de cualquier cereal, zanahorias, nabos y otras raíces ricas en fécula y azucaradas,
así como cebollas, castañas, habas, guisantes, judías y lentejas. Tampoco permitía el consumo de miel, cerveza, leche, sidra y vinos espumosos y refrescos de limón o gaseosas dado, según decía, que poseen elementos que no son utilizados por el organismo para nada y no hacen más que aumentar la emisión urinaria de azúcar.
Permitía el pan de gluten de Cormier, el uso de cremas y yemas de huevo en las sopas y en el chocolate. Recomendaba vivamente todas las carnes de buey, cordero, carnero o ternera, o fiambres ahumados o salados,secos o servidos con aceite de oliva, o a las finas hierbas. El pescado había de ser frito o en salsa y también eran recomendables los quesos, huevos y cremas.
Autorizaba dulces hechos con harina de gluten, proscribiendo la harina común, que tampoco autorizaba en las salsas, que debían prepararse con mantequilla y yemas de huevo con harina de gluten o salvado puro. Las grasas de origen animal y vegetal y el alcohol sustituían a los hidratos vedados.
Se podía añadir al café y té un poco de crema en lugar de azúcar, aguardiente,Kirsch o glicerina pura. ¿ como ha cambiado la cosa hay que fastidiarse ? tanto se repite una mentira que con el tiempo parece verdad.

Jose María Recio

Von Mering establece tres formas de dieta: la severísima, que prohíbe totalmente los hidratos de carbono y aparte de las grasas, sólo permite unos
120 gramos de albúminas al día. Se usa en casos muy raros y pocos días; la severa en la que el enfermo recibe 500 grs de carne cocida o asada (que
corresponden a unos 700 grs de carne cruda) 100 o 200 grs. De grasa en forma de manteca, de crema, de jamón graso, de tocino, de aceite de olivas o
de salsas grasosas, y moderadas cantidades de ensalada y legumbres verdes, todas contienen algo de hidratos pero conviene permitirlas, al decir de von
Mering, porque si no hay peligro de coma y trastornos digestivos.
En vez de la carne pueden darse huevos, pescado o queso; y la leve,como la anterior pero permite moderadas cantidades de alimentos como el pan,
a base de unos 100 grs/ día.
El Pan.
El uso y consumo de pan en la dieta del diabético, que ya Rollo y Frerichs, que eran realistas, autorizaban, en pequeña cantidad, dado lo arraigado de su consumo entre la población general, ha sido un importante caballo de batalla entre los autores, que ha ocupado muchas páginas. Varios de ellos, entre los cuales se cuentan Dujardin-Beaumetz y Nóvoa, están de
acuerdo con el uso de pan de gluten que ya, en su época, recomendaba Bouchardat, pero lamentan que no siempre el industrial sea de buena calidad.
Se diseñaron panes de las más diversas características: de gluten, de aleurona, de soja, de leguminosas, tipo galleta, especiales, etc, Etc. En general se inclinan, como decíamos, por un consumo moderado y tasado.
Como podéis ver lo de la dieta LCHF no es una moda de ahora sino que ya varios científico. médicos y demás la recomendaban en el siglo XIX

lulu72

Yo de la única dieta que entiendo es la saludable, la que se basa en verduras y frutas frescas, legumbres, cereales de grano integral, grasas saludables, lácteos y nada de procesados ni excesos de proteínas. A estas alturas he podido comprobar que por el desconocimiento, el estrés, la forma actual de vida, desmejora en todos los casos la calidad de nuestra alimentación aunque afortunadamente ya hay quien se da cuenta e intenta mejorar, lo malo es que por desconocimiento se dejen llevar por dietas prometedoras que no nos hacen ganar precisamente en salud y nutrientes. La nutrición abarca un amplio campo de conocimiento y experimentación a nivel personal que requiere observación, conocimiento y cuidado. El aspecto mental también influye porque es normal que con esta patología haya momentos que nos podamos sentir mal o desplazados por no comer de la forma en que lo hacen los demás, aunque creo que son los demás los que deberían alimentarse como un diabético, ahorrarían en medicinas. Con todo ello solo deciros que alimentarse adecuadamente es quererse y disfrutar y creo que pocas personas valoran, agradecen y disfrutan los alimentos tanto como un diabético porque por experiencia sabemos lo que es tener que controlar.

Jose María Recio

Bueno amig@s dado que impera aquí en este foro la voluntad de algunos y se permiten borrar comentarios que pueden ayudar a las personas, pero parece que no interesa que se digan, y visto que el tratamiento de la diabetes que aquí se sigue es el que causa mas enfermedad que cura, no voy a seguir molestándome en buscar información relevante, que pueda interesar a los diabeticos, ya que me hacen considerar que es una perdida de tiempo, mi mejoría es cierta y la he notado en el momento que dejé el tratamiento que la medicina moderna impone realmente mirado desde el punto de vista de negocio, podéis consultar muchos libros de diabetes del siglo 19 y 20 y veréis que estos tratamientos que se aplican hoy en día son los que antes de que Ancel Keys diseñara su pirámide alimenticia, estaban totalmente prohibidos como hago mención en algunos de mis escritos anteriores, si no tomarais carbohidratos "Pensad Bien " ¿que negocio iban a tener las Industrias Farmacéuticas y de alimentación?el grupo de diabetes tipo 1 seguiría utilizando la insulina pero en menor cantidad, y al grupo tipo 2 realmente no le hace falta ya que tiene una glucogenesis muy alta, y una resistencia altísima a la insulina, no es de labor que si las células no quieren insulina ni en pintura les inyectemos más que se acumularía en grasa en la barriguita. Bueno yo me despido, que sanen todos con los consejos modernos os recomiendo ver en you tube un documental de como se cura la diabetes , por el doctor especialista en diabetes y a su vez diabético Gabriel Coussen "Simplemente crudo" donde se cura a varias personas que asistieron durante 30 días a la terapia , es muy interesante verlo dura 1 hora y 30 minutos, podéis verlo aquí

solaria

@Jose María Recio, no dudo de tu buena voluntad al compartir información que consideras relevante y que defiendes con vehemencia, pero al menos en mi caso, yo sigo las directrices de mi endocrinologo ya que considero que es un excelente profesional y sigue las pautas que están avaladas por los consensos médicos internacionales y no por señores que dan su opinión en vídeos de YouTube.
En cuanto a las tesis conspiranoicas de la "Big farma"; decir que son un "negocio privado". En vez de apostatar en contra de la industria, lo que deberíamos hacer es ejercer con inteligencia nuestro derecho al voto en las próximas elecciones y procurarnos un gobierno que apueste por la investigación pública. Saludos.

Ismael Forcada Bagant

Es imposible controlar la diabetes sin reducir a un mínimo la cantidad de carbohidratos ingeridos.¿Por qué? Por que la insulina es una hormona anabolizante(construye tejidos a partir de nutrientes), todo, absolutamente todo grasas o hidratos, los va a guardar. Primero, los hidratos en forma de glucógeno en el higado, después en forma de trigliceridos en tejido graso.

Duransantiago87r

os dejo un enlace de un estudio muy interesante publicado recientemente.

Habla de la carne roja y los lácteos grasos y su relación con la protección cardiovascular

Duransantiago87r

os dejo un enlace de un estudio muy interesante publicado recientemente.

Habla de la carne roja y los lácteos grasos y su relación con la protección cardiovascular

Yessica_A

Duransantiago87r dijo:
os dejo un enlace de un estudio muy interesante publicado recientemente.

https://www.alimente.elconfidencial.com/nutricion/2018-09-05/salud-enfermedades-cardiovasculares-carne-roja_1611449/

Habla de la carne roja y los lácteos grasos y su relación con la protección cardiovascular

El problema de que hasta ahora en muchos estudios se viese que la carne roja era perjudicial es que en muchos no se diferenciaba entre carne fresca y procesada. Y no es lo mismo un filete de vaca (ya si es alimentada con pasto mucho mejor) que una salchicha. Y además que los datos muchas veces se dan en % relativo (que es bastante alto) para crear impacto y en realidad la diferencia no es significativa.

Y todo el tema de la grasa se ha basado en el estudio de los siete países de de Ancel Keys en el que ignoró todo los datos que no cuadraban con su teoría. Teoría que a día de hoy todavía no se ha podido demostrar que sea cierta. En cambio las recomendaciones nutricionales de los últimos años se han dado en función de esa teoría por intereses económicos. Y el resultado es una epidemia de obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardicovasculares.

Jess

Artorias dijo:
Cada vez que alguien pregunta "¿un diabético (tipo 1) puede comer X?" Dios mata un gatito.

)

)
Yo tomo queso casi a diario mayormente fresco y algunas veces curado y tampoco lo incluyo en las raciones y el azúcar perfecta, también supongo que sí te comes un kg si que afectará.
Saludos

Be_happy

seghom dijo:
Hola, en la dieta que me han puesto a mi, me pone que puedo comer queso fresco "de Burgos".

Salud.

Te han recomendado sólo queso fresco porque cuanto más curado más te sube el azúcar. Solía cenar queso curado con pan tostado y aceite de oliva durante muchos años y por la mañana cuando empecé a medirme estaba súperalto, desde que dejé de cenar queso curado bajó y luego cuando lo eliminé de la dieta aún bajó más. Mi experiencia es que todos los lácticos me suben la glucemia debido a la lactosa que lógicamente contienen.

Por cierto, mi análisis de hace 2 meses me da:

colesterol LDL: 59

walky

Yo estoy con prediabetes por obesidad. Ya he dejado 6 kg y he abandonado la metformina porque me daba nauseas.

Desayuno una rebanada de pan 100% integral y le echo un poco de este queso de untar light. Lo acompaño de fruta. ¿Lo veis excesivo? Me refiero al queso.

jldiazdel

@walky
Si te pones la porción de 30 gr pero solo eso 30 gr !! Bien
Tiene muchas grasas saturadas, lo cual no te conviene nada. Pero 30 gr insisto puedes

walky

Gracias por contestar tan rápido.

Esta mañana he hecho la frikada de medir la cantidad que me echo, poniendola en una servilleta y ésta en un peso de cocina y la cantidad que me echo son 25gr jajaja. Pero es que la rebanada de pan la divido en dos y me echo en las dos, así que imagino que en realidad me echo unos 50 gr en total en el desayuno. Pero bueno, a partir de ahora serán 30 solo.

nuriapal14

pabloj2000 dijo:
Que yo sepa, un diabético puede comer de todo (y cuando digo de todo, es de todo).
Coincido con Anna.... Queso? puffffff me encantan todos los quesos y de todos los tipos¡¡¡¡
Yo, como a todo el mundo, me gusta vivir bien y disfrutar.
Hace años, al poco de empezar, con la psicosis ridícula que te transmitían, parecía (exagerando) que a veces deseabas una hipoglucemia para hincharte a comer dulce... años más tarde, y con más razón que un santo, una buena profesional (no de esas de las "cuevas" y la "vieja escuela") me dijo que cuando te apetezca (y es frecuentemente, la verdad) darte el atracón de lo que quieras (dulces, chocolates, nocilla....), te lo das y punto, en condiciones "medio controladas" y a disfrutar... porque en una hipoglucemia, no disfrutas realmente lo que comes (aunque creas que si). Que razón tenía¡

De modo que mi sugerencia es que disfruteis con cabeza... es muy fácil decir "no comas de esto" no hagas lo "otro" cuando tú te fumas un pedazo puro, despues de tomarte un coñac y pegarte el atracón en un restaurante...
insisto, todos queremos vivir bien y disfrutar de la vida. Diabéticos y no diabéticos.

Saludos

Hola, si es verdad, he conocido a diabéticos que incluso se pueden controlar la glucosa comiéndose un bollo, pero yo si hago eso por mucha insulina que me ponga, la glucosa subirá a 400 y con lo que me cuesta tenerla en los límites, al final he optado por disfrutar de unas buenas fresas por ejemplo, que me encantan o de un plato de alubias jeje, o de la tarta de queso casera

HERRERA

ROSY, cuando comenzó mi diábetes mi endocrino me dio que comiera un queso que lama REQUESO no tiene grasa no tiene sal cuando comienzas a comerlo pareciera que estuvieras masticando cartón, después te acostumbras, pero como no es un queso comercial se consigue poco, come el queso que puedas con moderación: recuerda que te tienes que alimentar, eso sí trata de que sea bajo en grasa y la cantidad sea moderada, saludos ROSY, CUÍDATE MUCHO.

matrix

Hilda dijo:
Creo que si se puede pero generalmente te recomiendan los que tienen menos grasa como el panela, cottage, ricotta, requeson, esos son los que yo conozco

es correcto. el problema del queso no es que suba el azúcar, sino por sus grasas. comer queso en exceso es dañino para diabéticos y no diabéticos, porque las grasas mueven los lipidos en la sangre y pueden causar subida de colesterol, LDL, triglicéridos, etc. la mezcla de estas condiciones con la diabetes, puede causar un problema cardiovascular, riñon, etc. Pero claro que se puede comer queso, con mesura y control. Y al menos en diabetes 2, en la dieta se sugiere el panela y otros quesos blancos, que tienen menos "sabor", pero menos grasa.

reina45

hola amigos/as, pues después de varias semanas comiendo verduras hoy he comido pasta integral con un poco de tomate bajo en azúcares con un poco de queso en polvo... me ha sabido a gloria, porque ya parecia un conejo con tanta verdura....y queso blanco ligh y el de burgos 0.0 me sabe a chicle. pero me debo sentir culpable.... he rebajado tres tallas....ando como una loca....todos los días ando una hora y 15 minutos y luego hago ejercicios en mi casa.... estoy molida.... termino tan cansada que a veces me quedo dormida en el sofá... jajaja. ay mis pies y mis piernas.... pues me siento culpable como si me hubiera saltado la dieta..... me podéis dar consejos amigos.....besos.

Comer queso ¿es posible?

Comentarios