como contais HC de polialcoholes

HanSolo

pregunta simple: cuando calculáis los HC de un postre de repostería hecho con maltitol o algún producto de la gama Dayelet (que son los que yo uso), contáis el total de HC que tiene el maltitol? lo digo porque los polialcoholes se absorben un poco "a medias" cuando pasan al intestino, y tenía entendido que puedes absorber aprox. el 50% de los HC. entonces, contáis los hc del postre teniendo en cuenta que los polialcoholes tienen aprox un 95% de HC? o contáis menos?

HanSolo

veo que no puedo borrarlo. lo puede borrar el moderador.

fer ha publicado un post explicando el asunto, así que quizá mejor lo discutimos en el otro hilo, aunque este sea más antiguo en el tiempo...

Fer

Hola @grondullo,

No te preocupes por borrar el tema, aquí te dejo un par de links que explican explican con detalle cómo contar HC de los polialcoholes o polioles. ;-)

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https://www.diabetesforo.com/discussion/9839/edulcorantes-y-diabetes-tipo-1

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Un edulcorante es cualquier sustancia que da sabor dulce a un alimento, ya sea de origen natural o artificial, sea calórico o acalórico. Se pueden clasificar en función de varias característica...

Los Polialcoholes y la diabetes (cómo contar sus HC)
https://www.diabetesforo.com/discussion/9838/los-polialcoholes-y-la-diabetes-como-contar-sus-hc#Item_1

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