Alimentarse sano y nutritivo

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COMPOSICIÓN QUÍMICA del TOMATE:

Agua 94%
Hidratos de carbono 3% (fibra 1%)

Proteínas 1%

Lípidos 0, 3%

Potasio 258 mg/100 g

Sodio 3 mg/100 g

Calcio 10 mg/100 g

Hierro 0, 6 mg/100 g

Fósforo 24 mg/100 g

Vitamina C 26 mg/100 g

Vitamina A (retinol) 207 mg/100 g

Tiamina (Vit B1) 0, 06 mg/100 g

Riboflavina (Vit. B2) 0, 04 mg/100 g

Niacina (Vit. B3) 28 microgramos/100 g

El tomate es una fuente de antioxidantes (relacionados con la prevención de enfermedades degenerativas y cardiovasculares como cáncer, cataratas y cardiopatías), especialmente de vitamina E y en menor medida de vitamina C.

También contiene betacarotenos y flavonoides, como quercitina y licopina (éste es el que le confiere el típico color rojo), también con potencialidad preventiva, especialmente en cuanto a los problemas de próstata.

Otro elemento interesante es el potasio, aunque este mineral pierde su efecto si el tomate se toma en zumo preparado, por su alto contenido en sal.

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CONCLUSIONES:
EL TOMATE POR SU BAJO CONTENIDO EN HIDRATOS DE CARBONO; BAJO ÍNDICE GLUCÉMICO; VARIEDADES DE PREPARACIONES Y PLATOS PARA INCLUIR EN NUESTRA ALIMENTACIÓN : "ES UN ALIMENTO MUY RECOMENDABLE PARA INCLUIR EN LA ALIMENTACIÓN DE LOS DIABÉTICOS".

APROXIMADAMENTE TIENE:
23 Kcalorías por 100 gs.

0.8 gs/100 gs de Proteínas.

0.2 gs/100 gs de grasas.

3.5 gs de Hidratos de Carbono gs/100

ÍNDICE GLUCÉMICO: 30




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ALG

Es un alimento igual de sano y recomendable que el resto de las verduras y hortalizas. Un día tomate en ensalada, otro día menestra de verduras, otro puré de calabacín,... Todas las hortalizas nos vienen muy bien.