Pollo en Crema con Champiñones

Pollo en Crema con Champiñones

Esta preparación de pechugas de pollo en crema de leche es tan buena por si sola, que podrá servirlo solo sobre tostadas de pan como acompañamiento. No olvide colocar cucharas soperas en la mesa para no perderse hasta la última gota de esta deliciosa salsa.


Ingredientes para 2 personas:
1 pechuga de pollo entera deshuesada cortada en cuadros
2 cucharadas de cebolla roja picada
1 cucharadita de tomillo fresco o 1/2 cucharadita de tomillo seco
1/3 taza de vino blanco seco
sal y pimienta al gusto 1/3 taza de caldo de pollo
3 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de crema de leche espesa
1 taza de champiñones
2 cucharadas de perejil liso picado

Información Nutricional:
5.8 gr. de Carbohidratos por porción


Preparación:

Sazonar el pollo con el tomillo, la sal y pimienta.

Calentar dos cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que forme espume.

Agregue el pollo y saltéelo por 3 minutos hasta que dore.

Añadir los champiñones, revolviendo ocasionalmente, por 2 minutos.

Retire momentáneamente el pollo y los champiñones del sartén y resérvelos.

En la misma sartén agregue la otra cucharada de mantequilla y sofría la cebolla por unos minutos. Agréguele el vino y el caldo de pollo.

Dejar hervir por 5 minutos, baje el fuego y dejar cocinando a fuego lento por 5 minutos raspando bien el fondo del sartén.

Añada la crema de leche y deje siga cocinado a fuego lento por otros 5 minutos.

Regrese el la mezcla de pollo y champiñones a la sartén, agregue el perejil picado y revuelva todo hasta que caliente todo.

Servir inmediatamente.